Philip Kunisch porträtiert 68 essbare Heilkräuter und Wildpflanzen unserer Wiesen und Wälder

„Essbare Heilkräuter und Wildpflanzen“ ist nicht nur ein Nachschlagewerk für wilde Pflanzen und Kräuter – der Kompakt-Ratgeber ist eine Einladung, die Natur ganz neu und voller Staunen kennenzulernen, um körperliche wie seelische Gesundheit zu unterstützen.

Gut gewappnet

In den Kräutern und Pflanzen aus der freien Natur finden sich mehr Nähr- und Heilstoffe als in kultivierten Gewächsen. Denn Wildpflanzen müssen sich wappnen gegen Stressoren wie Wind und Wetter, gegen Hitze, Kälte, Fressfeinde oder Trockenheit – und genau das macht sie zu wahren Kraftpaketen.

Philip Kunisch ist studierter Lebensmitteltechnologe und Kräuterkundler sowie ganzheitlicher Ernährungs- und Gesundheitsberater. Schon seit seiner Jugend gilt sein besonderes Interesse den heimischen Heilkräutern. Sein Buch ist insbesondere aus dem Grund entstanden, „uns als ‚kränkelnde‘ Gesellschaft wieder darauf aufmerksam zu machen, was für ein unermesslicher Schatz an Nahrung und Heilkraft uns fast ganzjährig kostenfrei direkt vor unserer Haustüre zur Verfügung steht“. Außerdem verfolgt er eine weitere Intention: „nämlich uns wieder mit den ursprünglichen Energien und Kräften der Natur in Verbindung zu bringen, die uns auf Ebenen nähren, die weit über die Nährstoffversorgung der Zelle hinausgehen“.

Sicher haben Sie schon oft vom Beinwell gehört, aber Hand aufs Herz: Würden Sie ihn erkennen, wenn er Ihnen am Wegesrand begegnet? Er wirkt unter anderem entzündungshemmend, schmerzstillend, abschwellend und gewebsregenerierend. Seine Botschaft: „Ich bin der Beinwell – eine Pflanze der Tiefe, der Ausdauer und der Heilung in der Substanz. Meine Kraft liegt nicht im schnellen Wandel, sondern in der stetigen Regeneration. Ich wirke nicht spektakulär, dafür tiefgreifend, in Bereichen, wo andere das Handtuch werfen müssen: in Knochen, Sehnen, Bändern und Gelenken. Meine Blätter sind rau, meine Wurzeln schwarz und zäh, mein Wesen ist erdig. So lebt in mir eine große Kraft – die Kraft, die das Zerstobene wieder zusammenzufügen vermag.“

Nährstoffbomben für Körper und Seele

Pflanzen sind nicht nur grüne Begleiter am Wegesrand, sondern komplexe Lebewesen, die in sich eine Fülle an Stoffen, Signalen und Bedeutungen tragen. Grundsätzlich ist zwischen primären und sekundären Pflanzenstoffen zu unterscheiden: Primäre Pflanzenstoffe wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine benötigt die Pflanze für ihren Energiestoffwechsel. Es sind die gleichen Stoffe, die Mensch und Tier auch für ihren Energiehaushalt brauchen.

Die sekundären Pflanzenstoffe benötigt die Pflanze nicht zur Grundversorgung, sondern beispielsweise zum Schutz vor Fressfeinden oder UV-Strahlung, als Lockstoffe für Bestäuber (z. B. Farben, Düfte) oder als interne Botenstoffe. Von ätherischen Ölen und Alkaloiden über Bitter- und Gerbstoffe bis hin zu Flavonoiden und Glykosiden sind die sekundären Pflanzenstoffe wahre Schätze für Gesundheit und Wohlbefinden. Sie wirken antibakteriell und antiviral, regen Appetit und Verdauung an oder unterstützen das Immunsystem und lindern Beschwerden. Mit einer Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind Wildpflanzen zudem echte Mikronährstoffbomben, die für den Menschen essenziell, also lebensnotwendig sind.

Während das moderne Leben eine ganze Reihe Störeinflüsse – etwa Strahlungsfelder und Feinstaubbelastung – mit sich bringt, über deren Risiken und Folgen sich Politik und Wissenschaft noch lange nicht einig sind, ist eines unumstritten: Die Natur hat zahlreiche positive Wirkungen auf unsere Gesundheit. „Mein Buch ist vor allem aus einem Grund entstanden“, verrät Philip Kunisch: „uns als ‚kränkelnde‘ Gesellschaft wieder darauf aufmerksam zu machen, was für ein unermesslicher Schatz an Nahrung und Heilkraft uns fast ganzjährig direkt vor unserer Haustüre zur Verfügung steht.“

Fundierte, poetisch angehauchte Pflanzenporträts

In den anschaulichen Pflanzenporträts finden sich nicht nur praxisbezogene Informationen und Anleitungen, um 68 essbare Wild- und Heilpflanzen heimischer Wiesen und Wälder zuverlässig zu bestimmen und zu nutzen. Philip Kunisch will auch ein Gefühl für das Wesen der jeweiligen Pflanze vermitteln, sodass sie mit den inneren Sinnen erfasst werden kann. Die Texte vereinen Wissenschaftliches und Mythologisches, Neuzeitliches und Traditionelles, Sachliches und Poetisches, um wieder an das Geheimnis zu erinnern, das die Natur in sich trägt: „Sie inspiriert, sie verzückt und sie heilt – nicht nur mit ihren Vitalstoffen, sondern auch mit ihren Bildern, Farben, Klängen und Düften.“

Neben einem kurzen Steckbrief sowie Erkennungstipps und typischen Merkmalen der Pflanze werden Haupteinsatzgebiete und Anwendungsmöglichkeiten aufgeführt. Außerdem enthalten die Porträts spannende Informationen zu Brauchtum und Mythologie. Dabei kommen nicht nur bekannte Heilkräuter wie Bärlauch, Baldrian, Gänseblümchen oder Holunder zu Wort, sondern auch weitgehend unbekannte oder vergessene Wildpflanzen wie Berufkraut, Dost, Kriechender Günsel und Odermennig.

Philip Kunisch Essbare Heilkräuter und Wildpflanzen Naturkraft entdecken: 68 Schätze unserer Wiesen und Wälder Mankau Verlag, 1. Aufl. Februar 2026 Klappenbroschur, farbig, 11,5 × 16,5 cm, 223 S. ISBN 978-3-86374-788-6 14,00 Euro (D) | 14,40 Euro (A) Mehr zum Buch →

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